Cuoco2018

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ALTA FORMAZIONE PROFESSIONALE

Fondo Sociale Europeo Sicilia 2020
Avviso 2/2018
Percorsi formativi di qualificazione mirati al rafforazamento dell'occupabilità in Sicilia

Corsi di Alta Formazione finanziata FSE

FSE 2014/2020 Avviso 2

SCADENZA ISCRIZIONI 20 / 12 / 2018

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Collaboratore di Cucina

L'obiettivo del Corso di alta formazione professionale è quello di acquisire competenze ed elevate abilità pratiche/operative di cucina professionale, imparando ad organizzare tutte le attività per l'erogazione dei servizi, sulla base degli ordini programmati in relazione alle risorse disponibili, definendo regole e procedure di lavoro per monitorarne e valutarne l'esecuzione. Il collaboratore di cucina interviene a livello esecutivo nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro: l’utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni tecniche gli consentiranno di svolgere le fasi relative alla preparazione dei pasti con competenze di base nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti elaborati. Si procederà quindi a definire e pianificare tutte le fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute dal sistema delle relazioni, partendo dalla scelta e preparazione delle materie prime e i semilavorati secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.

Ente Gestore	Eurotrainer
Sede del Corso	c/o Eurotrainer - Via Giuseppe Fava n.53 - Enna Tel. 0935/41013
Destinatari	Destinatari dell’intervento 15 giovani/adulti in possesso di licenza media (scuola secondaria di primo grado). E’ riconosciuta un’indennità giornaliera di frequenza.
Moduli Collaboratore di Cucina	Principi e norme di igiene e HACCP Organigramma di cucina, la brigata Intolleranze alimentari Tecniche di lavorazione e metodi di cottura L'organizzazione di un evento Tecniche di comunicazione Creazione di un menu Inglese Alfabetizzazione informatica Igiene e sicurezza sul luogo di lavoro
Orario	Dal lunedì al venerdi con orario da definire.
Durata e frequenza	Il percorso formativo, della durata complessiva di 744 ore, coinvolgerà i destinatari per 6 ore al giorno per un periodo di 5 mesi circa. I corsi si svolgeranno presso le nostre sedi di Enna. La frequenza è obbligatoria; la mancata partecipazione a più del 30% delle ore non dà diritto al titolo. Titolo rilasciato di livello EQF 2.
Docenti	Professionisti del settore.
Domanda di iscrizione [PREISCRIZIONE]	Sul sito www.eurotrainer.it è disponibile un modulo online di preiscrizione; presso le nostre sedi è anche disponibile il modello di domanda. La domanda cartacea dovrà essere presentata presso la sede corsuale di Via Giuseppe Fava n.53 (tel. 0935 / 41013) allegando copia autenticata del titolo di studio posseduto (ovvero apposita dichiarazione sostitutiva di atto notorio), copia del documento di riconoscimento e del codice fiscale. Qualora il numero delle domande di partecipazione dovesse superare quelle previste dal progetto stesso si procederà ad una selezione mediante test a risposta multipla e colloqui individuali.
Gratuità dei percorsi finanziati dal Fondo Sociale Europeo	I corsi sono finanziati nell’ambito del Fondo Sociale Europeo 2014/2020 - Avviso 2/2016

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